Traveling note~

同事女兒滿月酒邀請眾好友在"磐食"席開一桌慶祝。無菜單料理"揪竟"有哪些驚喜？

▲莎拉！特別之處是加了"米苔目"，很妙但並未替菜色增添美味。

▲開胃菜-1：紅酒果凍。果凍並無紅酒味，但我喜歡果凍口感，像蒟篛果凍，很Q。

▲開胃菜-2，類似壽司卷的口感，普通。

▲澎湃的海鮮冷盤，食材很新鮮，表現不錯，擺磐也很美。

▲這到紫黑色湯品上面有芋頭點綴。口味與視覺有極大衝突，這是一道鹹薑湯，非常不討喜，喝一口就吐出來了。（個人喜好）

▲綜合拌飯，份量取勝，口味只能說中等。各食材間感覺並不融合，且拌飯不如炒飯粒粒分明，濕潤的米飯結團成塊，影響美味程度。

▲炸豬腳。切開時不如想像堅硬，很軟嫩。但因不敢吃肥肉，單就瘦肉部分口感偏乾無味，泰國辣醬+黃芥末醬也未能扳回一城。

▲火鍋部分今日表現最佳。螃蟹/各種菇類/拉麵/海鮮/蔬菜等配料鮮美，湯頭微甜，大家都說好。

▲鹽烤豬肋排，搭配洋蔥一起悶烤，口味清淡。

▲避風塘炒旭蟹。與之前吃過的相比，這旭蟹油炸的太老，蟹殼部份太硬，影響整體口感。

▲豆酥魚。魚肉無腥味，但肉質稍嫌老。

▲餐後水果，葡萄很甜！另外甜點是龜苓膏，結束這一餐。

▲阿默千層蛋糕，好吃不在話下。但一打開明顯與之前相比高度矮了不少，看來阿默也抵不住原物料上漲壓力變相漲價，只苦了消費者。

以無菜單料理為號召餐廳總是令人驚奇，為了有別於一般餐廳不同口味，廚師們得突發起想讓顧客有驚喜感。但這幾道菜差強人意，都只是在既有菜色中做些小變化，不但沒有超越原創反而有些多此一舉之感，也難怪今天週末中午整間餐廳客人有些稀疏。（純屬個人意見）

感謝同事美意，今天聊得很愉快，期待下次再見～

磐食無菜單手作料理
電話：03-3132889(預約制)
地址：桃園縣蘆竹鄉南竹路二段350號
營業時間：AM 11:30-14:00／PM 17:30-21:00

檢視較大的地圖